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Koch/Köchin

Beruf Koch

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Besondere Voraussetzungen:
Liebe und Talent zum Kochen, Handfertigkeit und Geschicklichkeit, Geschmackssicherheit, Spaß am Gestalten von Gerichten auf Tellern, Belastbarkeit, Bereitschaft zur Teamarbeit

Aufstiegs- und Weiterbildungsmöglichkeiten:
Diätkoch, Küchenmeister, Besuch von Fachkursen, Hotelfachschule, Fachhochschule

Koch/Köchin ist ein faszinierender Beruf, wenn man weiß, dass es auch ein harter Beruf ist. Nirgendwo mehr als in Küchen herrscht zu Spitzenzeiten oft ein rauher Ton, an den man sich gewöhnen muss. Und wenn man weiß, dass man zu Zeiten arbeiten muss, wenn andere Freizeit haben, also abends, an Wochenenden und an Feiertagen.

Wer jedoch eine Leidenschaft fürs Kochen mitbringt, wird sehr viel Freude an diesem Beruf haben. Wichtig ist die fachliche Qualifikation, nur so ist perfektes Kochen möglich. Schon das Zusammenstellen und Erarbeiten von Menüs erfordert Fachkenntnis und auch ein hohes Maß an Kreativität. Und immer wichtig: eine gesunde, sinnvolle Ernährung. Das heißt, ein Koch/Köchin muss sehr gute Produkt-Kenntnisse haben und auch wissen, wie man die unterschiedlichen Produkte lagert.

Weiterhin ist ein Arbeiten nach betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkten unerlässlich. Dies gilt vor allem auch für den Einkauf der Produkte und aller Zutaten. Kalkulationssicherheit ist eine wichtige Voraussetzung. Ein sehr wichtiger Punkt ist die Hygiene, alleine deren Einhaltung erfordert ein Höchstmaß an Sauberkeit aller Arbeitsgeräte.

Ein guter Koch/Köchin ist weltweit gefragt. Es gibt kaum einen anderen Beruf, der so viele Möglichkeiten bietet, international zu arbeiten. Und je mehr Erfahrung ein Koch/Köchin gemacht hat, umso mehr ist man gefragt – auch auf Kreuzfahrtschiffen.

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